今天的团餐，曾经是餐饮细分范畴的一个重要力气，食堂承包的运营形式也在不时变化，依据甲方的需求和市场，在把控好食安问题、就餐环境、菜品营养等根底保证下，还要依据不同类型的甲方客户指定相应的饭堂计划，不同性质的甲方需求点也不相同，准备把握好甲方的诉求，并给予处理计划，才是拿单关键！
1、教育系统饭堂的诉求：食品平安、营养安康、菜品价钱、团队素质
学校饭堂是为师生提供餐饮效劳的场所，首要的肯定是食品平安问题，要保证食材来源牢靠、全程可追溯，装备源头直配、平安牢靠的一站式食材供给链，必然是食堂致胜法宝之一；运营学校食堂，必需要研发营养平衡的学生营养餐，让学生吃得安康、营养平衡、科学膳食，同时要运用智能app，让家长每天都分明晓得孩子的菜谱，营养成分、指标剖析等。
营养参考指标
作为学校食堂，在既定本钱之下，价钱方面是必需要做到物美价廉，价钱亲民，才可以带动学生消费；同时，学校是教书育人的场所，饭堂作为延伸理应也要承当起教育的义务，效劳团队要不时提升本身素养和专业程度，给学生起到一个典范的作用，对学生停止“食育”，培育良好的饮食习气和正确的饮食观念。
2、医疗系统饭堂的诉求：科学配餐、外卖系统配送完善、温馨的环境
医院的饭堂是为医疗工作者和病人所提供餐饮效劳的场所；由于客户的特殊性，所以这一类饭堂的首要诉求是要有科学配餐的专业学问和部门，依据病人的不同饮食需求，提供不同的餐食，保证病人在饮食上的妥善照顾。
有饭有菜外卖配送团队
同时，医院食堂承包最好装备外卖团队，经过app下单菜品，由特地的配送团队直接送餐到病床前，或者将餐品放在自助保温取餐柜，能够满足行动不便客户的用餐需求，亦可减少人群接触；关于经常要喷洒消毒水的医院来说，饭堂的环境也显得尤为重要，要着重打造饭堂的排风系统保证空气的流通，关于饭堂的各种装修、设备也要思索病人的特殊性，特别是地板的防滑等细节思索。
不同类型的甲方关于食堂承包运营有不同的请求，团餐企业要不时促进本身实力、在团餐各大延伸板块尝试、规划、开展，才干轻松面对不同甲方客户的需求，具备拿大单、签大客户的资质与实力。
