清炖羊排做法简单，有手就会做。
·今天人多，买了两片羊排，回民也管它叫云片。一定要买鲜的，不用泡也不用洗，拿活水冲冲就行，去去疑心病。
·葱、姜各2两，先把葱拍松了，然后切成段。家庭用的高压锅就是炖满锅的羊肉，这点葱、姜也够了。
·切好后把葱装在纱布袋里，把姜分割成块，也给它拍吧拍吧，然后也把它装进去。花椒大概有50来粒，给它装进去，扎紧袋口备用。
·水开了之后，把羊排放进去。羊排买的有点多，再来点水，要不一会撇沫不好撇。盖上盖子，大火给它催开了。
·锅开了开始打发鲜羊排，别看它带骨头，它的沫子也不会有多少。看这沫子越撇越白的时候，来一捏小苏打，往开的地方撒。这时候又冒起一层浮沫，把这层沫子打干净了，杂质也就清除完毕了。
·放盐，尝一尝口，放味精可放可不放。有的人不敢往高压锅里放味精，我跟大家讲，味精是一件很健康的调味剂，高压锅对味精起不了什么作用，对人体没有害。爱吃味精的你就大胆的往里放。
·找个空把料包放进去，盖盖压阀，全程中大火，上汽之后12分钟关火，自然排空气就可以吃了。
