用料：（不吃辣的换青椒、红椒、黄豆酱）
土豆1-2个，五花肉250g，青辣椒3-4个，干辣椒3个，花椒1小把，豆瓣酱1勺，生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，糖半茶匙。
步骤：
1、先把肉洗净切成片，放到小碗里，倒入生抽、蚝油、老抽，抓拌均匀，腌制30-40分钟，把土豆削皮洗净，切成片；
2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后倒入腌好的肉片，中小火煎出香气和油；
3、肉炒至变色，盛出盘中，锅里留底油，放入花椒炒出香气，变色后铲出扔掉，放入豆瓣酱、干辣椒段，炒出红油来；
4、放入土豆片，中小火煸炒至变色变软，如果懒得一直翻炒，可以倒少许清水，焖煮至变软；
5、把肉倒回锅里翻炒，腌肉的酱汁倒进锅里翻炒，放入青辣椒段，炒至断生，放入糖提鲜就可以出锅啦！
