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红烧罗非鱼的做法要不要放淀粉(饭店的红烧罗非鱼好吃,主要是多了这一步)

100次浏览     发布时间:2025-02-15 02:13:53    

红烧鱼这样做,色泽红润,鱼肉鲜嫩多汁,入味又好吃!

用料

  • 罗非鱼 1条
  • 小米椒 2个
  • 线椒 1个
  • 蒜 3瓣
  • 姜 适量
  • 油 适量
  • 料酒 2勺
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 水 1碗
  • 淀粉 适量

做法步骤

1、罗非鱼去除内脏,清除肚子里面的黑膜,用刀刮一下鱼身的鱼鳞,洗净,两面划三刀,2勺料酒和姜片涂抹鱼身

2、锅中放多点油,放入姜片,用姜片把锅擦拭一遍,放入罗非鱼,中小火煎至两面焦黄捞出

3、另起锅热油爆香蒜姜片,加入1勺郫县豆瓣酱、1勺生抽、1勺蚝油、1碗清水

4、罗非鱼放入锅中加盖中小火炖煮10分钟

5、加入辣椒圈

6、淋入水淀粉勾芡,大火收汁即可出锅

7、色泽红润,看起来超有食欲

8、尝上一口,鱼肉鲜嫩多汁

小贴士

❤️小贴士 1.煎鱼要用不粘锅,放多点油,油烧的很热再放入鱼,等鱼煎至定型了再翻鱼身才不会破皮。 2.水淀粉做法:1勺淀粉+3勺清水搅拌均匀即可

罗非鱼的营养功效

有助于儿童身体发育

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