肉要吃，青菜也要吃，荤素搭配，而且多吃青菜，这才是健康的饮食方式。人每天要吃400g-500g的蔬菜，而且还是不同的蔬菜搭配，这样才能够吸收足够的营养，同时蔬菜的纤维素丰富，吃进去之后才能够有利于排便排毒。就像我老爸，现在每天都吃青菜，坚持吃素，身体非常好，就像个小伙子，我都比不过他。但是面对肉的诱惑，很多人忍不住，光吃肉不吃菜，这样可不行。
其实青菜也可以做的很好吃，饭店里炒青菜都那么好吃，每次去饭店吃，总会点青菜吧，青菜总会光盘，而肉就不一定了。但是我们自己炒青菜的时候，青菜炒起来就很吃草一样，没什么味道，很不好吃。
很多粉丝问我，说自己也有同样的问题，所以一直想要学习炒青菜的技巧。今天请教了大厨，让大厨分享技巧，这些技巧，随便炒炒，味道都很好。首先青菜不需要复杂的做法，最简单的青菜，发挥食材的原味，搭配调料，就能很美味了。但是要注意这几点，不然青菜就会变老，口感不好，还不入味。下面小编就来分享具体的操作步骤，一起来看看吧～
食材：油菜、大蒜、虾米、蚝油、盐、白糖、味精、食用油。
做法：
第一步，将油菜叶子掰下来，冲洗几遍，浸泡淡盐水里，最后再冲洗两遍，沥干水分，这样可以把青菜残留的脏东西都清洗干净。
第二步，起锅烧油，油温升高至7成热时，放入大蒜和虾米爆香。
第三步，再把青菜沥干水分，水分沥干了再下锅，大火快速翻炒变软，加1勺蚝油、适量盐、白糖和味精调味，快速翻炒均匀，然后马上关火出锅，就做好了。
注意事项：
1、青菜的水分一定要沥干，不然含有水分太多，锅中的温度就降低了，青菜就容易老。
2、等油温升高再下锅，锅中温度足够高，然后大火快速翻炒变软，速度要快，加热太久就不好吃了。
3、加1勺蚝油，不要加酱油，这样青菜的味道很鲜美，如果加酱油，青菜会发黑，影响食欲。
